Info Pengelola

Info Kuliner dikelola oleh PendidikanRiau.com Team Hendri Mamak [ Chef Koki Hotel Berbintang di Pekanbaru, Riau]

Jadi resep makanan dan minuman yang ada disini, tentunya sudah banyak dinikmati oleh tamu-tamu hotel.

ASAM UDANG KERING


ASAM UDANG KERING

    Bahan :  - ¼ kg udang ebi (udang kering), - 1 ½ ons bawang
                    bombai, - 15 biji lado merah,  - 8 buah bawang
                    merah, - 4 siung bawang putih,  - Asam jawa
                    secukupnya, - 1 ruas jaru alio / sepodeh,
                  - 1 batang serai, - 1 ruas jari lengkueh,
                  - Daun kunyit, gula, garam secukupnya
                  - Minyak secukupnya.
    Cara Membuatnya:           
    Udang ebi direndam sekejab lalu dikeringkan. Lado +
    sebagian bawang merah+bawang putih digiling halusLado sebagian + bawang merah + bawang putih diiris untuk
    ditumis. Alio/sepodeh, serai, lengkueh dipukul (ditokok-tokok).
    Asam jawa diambil airnya, Bawang bombai diiris melintang
    Tumis bumbu yang diiris hingga harum masukkan bumbu
    yang digiling hingga masak agar tidak pedas + air secukupnya
    + bumbu yang dipukul tadi daun kunyit. Setelah menggelegak masukkan udang +air asam jawa + gula, garam secukupnya,
    terakhir masukan bawang bombai masak hingga layu dan
    angkat siap dihidangkan
 
Copyrighted 2009-2013 PendidikanRiau.com | Catering Pekanbaru