Info Pengelola

Info Kuliner dikelola oleh PendidikanRiau.com Team Hendri Mamak [ Chef Koki Hotel Berbintang di Pekanbaru, Riau]

Jadi resep makanan dan minuman yang ada disini, tentunya sudah banyak dinikmati oleh tamu-tamu hotel.

AYAM PANGGANG

AYAM PANGGANG

     Bahan  :   - 1 ekor ayam dicuci dengan 1 sdk mkn asam cuka,
                    - 1 ibu jari lengkuas,       - 1 ibu jari jahe,                                                            
                    - 4 butir bawang merah,  - 6 butir bawang putih,
                    - 1 ruas jari kunyik,         - 1 sdk mkn garam,
                    - 4 sdk mkn santan kental, - 1 batang pangkal serai.
*      Cara Membuatnya :        
    Lengkuas, jahe, bawang merah, bawang putih, kunyit, pangkal serai  yang  telah diiris, semua bumbu digiling halus.
    Ayam dilumuri bumbu dan garam, biarkan beberapa menit lalu ungkep bersama santan sampai ayam masak dan airnya kering.
    Setelah ayam masak, angkat, lalu dibakar diatas bara sampai ayam kuning kecoklatan, kemudian diangkat dan dihidangkan.
      Sambal: ½ ons cabe merah, 4 bh bawang merah dan terasi digiling halus, lalu tambahkan 1 ibu jari kaki gula enau, 1 ibu jari asam jawa diberi sedikit air, aduk rata,masukkan ke dalam mangkuk dan hias dengan 2 bawang merah iris melingkar.
      Lalap : 2 bh mentimun dibelah empat, 2 wortel dipotong dua dan belah empat atau enam, daun salada, kemangi atau sesuai selera.
 
Copyrighted 2009-2013 PendidikanRiau.com | Catering Pekanbaru