Info Pengelola

Info Kuliner dikelola oleh PendidikanRiau.com Team Hendri Mamak [ Chef Koki Hotel Berbintang di Pekanbaru, Riau]

Jadi resep makanan dan minuman yang ada disini, tentunya sudah banyak dinikmati oleh tamu-tamu hotel.

Bolu Komojo

BOLU KOMOJO
Bahan  :  - 1 kg tepung terigu,
            - 12 butir telur ayam, 
- 1 kg gula pasir,
            - 1 kg santan kental,
 - ¼  kg  mentega dicairkan, 
- 6 butir bunga cengkeh,
 - 1 keping kayu manis, 
- 20 butir adas manis, 
             - ¼ butir buah pala,
 - 20 lembar daun pandan +  beberapa lembar daun suji.
Cara Membuatnya :     
    1 Daun pandan dan daun suji ditumbuk dan disaring lalu ambil airnya Kulit kayu manis, bunga cengkeh, adas manis dan buah pala di giling halus dan diayak.
    2 Telur dikocok sebentar sampai agak kembang, masukkan ke dalam tepung, tambahkan santan,, gula pasir, air daun pandan, campuran  bubuk kayu manis dan bunga cengkeh, garam dan air secukupnya, aduk sampai tercampur rata dan adonan cukup kekentalannya. 
    3 Setelah adonan tercampur rata, panaskan cetakan yang diberi sedikit mentega atau minyak goreng. 
    4 Cetakan yang telah panas dikeluarkan dari oven, masukkan adonan kemojo kedalam cetakan lalu bakar di dalam oven sampai pinggirnya kuning kecoklatan lalu angkat, dinginkan dan siap dihidangkan.
     Bolu Kemojo bisa dibakar di oven atau arang dengan api di atas/bawah.
 
Copyrighted 2009-2013 PendidikanRiau.com | Catering Pekanbaru