Info Pengelola

Info Kuliner dikelola oleh PendidikanRiau.com Team Hendri Mamak [ Chef Koki Hotel Berbintang di Pekanbaru, Riau]

Jadi resep makanan dan minuman yang ada disini, tentunya sudah banyak dinikmati oleh tamu-tamu hotel.

Dendeng Batokok

Dendeng batokok

Bahan :
- 1 kg daging Iris Dendeng

- 1/4 kg cabe ijo, diiris
- bawang merah diiris tipis
- tomat kecil ijo-garam-cuka

Cara membuat :
- Siapkanlah arang pembakaran
- Irislah daging dengan potongan yang sesuai.
- pangganglah daging iris itu dengan api arang yang sedang-sedang saja. Sebelum dendeng ini dibakar diolesi dulu dengan minyak tanak.
- Ketika daging setengah matang, dendeng itu di “tokok” dipukul pukul, diatas dipenggilangan cabe yang terbuat dari batu (Batu lado),
- setelah itu dendeng diolesi lagi dengan minyak tanak lagi, lalu dibakar lagi sampai matang sedikit agak gosong kehitaman tapi rapuh dan garing.

Cabe dendeng batokok ; juga berasal dari minyak tanak yang terdiri dari campuran :
* irisan bawang merah atau bawang merah
* irisan cabe hijau (iris serong).
* irisan tomat hijau kecil
* bubuhi garam ,cuka untuk menimbulkan rasa gurih masakan.

Rasakan harumnya, yang terdiri dari bahan-bahan asli itu
 
Copyrighted 2009-2013 PendidikanRiau.com | Catering Pekanbaru