Info Pengelola

Info Kuliner dikelola oleh PendidikanRiau.com Team Hendri Mamak [ Chef Koki Hotel Berbintang di Pekanbaru, Riau]

Jadi resep makanan dan minuman yang ada disini, tentunya sudah banyak dinikmati oleh tamu-tamu hotel.

Soto Padang

Soto Padang
  • Bahan :
    500 gr daging sapi
    1 potong tulang sengkel sapi
    2 liter air
    2 lembar daun salam
    3 lembar daun jeruk
    2 batang serai, memarkan
    2 sdm bumbu soto padang basah siap pakai
    1 sdt kaldu bubuk rasa sapi
    Haluskan :
    8 butir bawang merah
    5 siung bawang putih
    1 sdt merica butiran
    2 sdt garam
    2 cm jahe
    2 cm lengkuas
    3 cm kunyit, bakar
    3 sdm minyak goreng
    Pelengkap :
    • 100 gr soun, rendam hingga lunak, tiriskan
    • Perkedel kentang, sambal rebus, irisan seledri, daun bawang, dan bawang goreng
    • Paru goreng kering dan kerupuk merah
    • Nasi putih
    Cara Membuat :
    • Rebus daging sapi dan tulang sengkel hingga lunak, angkat dagingnya dan tiriskan.
    • Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, danbumbu siap pakai sampai harum.
    • Masukkan ke dalam kaldu, didihkan.
    • Tambahkan kaldu bubuk, aduk rata, angkat.
    • Goreng daging sapi secara utuh sampai kecokelatan, angkat, lalu potong dadu, sisihkan.
    • Penyajian: siapkan mangkuk, isi dengan soun, potongan daging atau paru goreng, dan perkedel.
    • Tuangkan kuahnya, taburi dengan bawang goreng, seledri, daun bawang, dan kerupuk merah.
    • Lengkapi dengan sambal rebus.
    • Sajikan hangat untuk 6 orang.

 
Copyrighted 2009-2013 PendidikanRiau.com | Catering Pekanbaru