Info Pengelola

Info Kuliner dikelola oleh PendidikanRiau.com Team Hendri Mamak [ Chef Koki Hotel Berbintang di Pekanbaru, Riau]

Jadi resep makanan dan minuman yang ada disini, tentunya sudah banyak dinikmati oleh tamu-tamu hotel.

BATAGOR



Bahannya:
1 kg Fillet ikan tengiri
100 gr Bawang merah
50 gr Bawang putih
300 grTepung tapioka
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
3 sdt Merica bubuk
4 sdt Minyak wijen
4 btr Telur ayam
4 btg Bawang prei
40 ptgTahu putih belah 2 bagian
500 ml Minyak goreng

Sambal kacang :
300 gr Kacang tanah goreng
20 grCabai merah, buangbijinya,goreng
30 gr Bawang merah giling, goreng
10 gr Bawang putihGula pasir secukupnya
Garam secukupnya
Gula merah sisir 4 sendok makan
Air 1 liter
Minyak sayur 100 ml
1 sdt Cuka masak

Cara membuatnya :
Campur ikan, bawang merah, dan bawang putih. Haluskan dengan blender, sisihkan.
Tambahkan garam, gula pasir, merica bubuk, minyak wijen, telur ayam, dan bawang prei. Aduk rata.
Masukkan tepung tapioka, aduk kembali hingga rata.
Isi tahu dengan adonan ikan.
Panaskan minyak, goreng tahu hingga matang. Angkat.
Sambal kacang : campur semua bahan kecuali cuka, haluskan dengan blender.
Masak hingga mendidih dan kental. Angkat, tambahkan cuka, aduk rata.
Sajikan batagor dengan sambal kacang, dan jeruk limau. By Chef Hendri
 
Copyrighted 2009-2013 PendidikanRiau.com | Catering Pekanbaru